Tilbake
Langtidsstekt lammebog
Lammeskog som faller fra beinet etter timer i lav ovn. Enkel å lage, men resultatet er spektakulært. Perfekt til helgemiddag.
Langsom steking i ovn 4 porsjoner 5–6 timer
Ingredienser
- 1 hel lammeskog, ca. 1.5 kg
- 4 fedd hvitløk
- Frisk rosmarin og timian
- 2 dl hvitvin
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper
- Rotgrønnsaker etter ønske
Fremgangsmåte
- 1
Varm ovnen til 150°C.
- 2
Lag små snitt i lammet og stikk inn hvitløk og rosmarin.
- 3
Gni inn med olivenolje, salt og pepper.
- 4
Legg lammet i en dyp langpanne med rotgrønnsaker.
- 5
Hell over hvitvin.
- 6
Dekk tett med folie og sett i ovnen.
- 7
Stek i 4–5 timer til kjøttet faller fra beinet.
- 8
Fjern folien siste 30 minutter for å få farge.
- 9
Hvil i 15 minutter før servering.
Vinanbefaling
🍷 Pinot Noir
Bourgogne, Frankrike