Fisk · Kveite

Kveite

52°C126°F

Kjernetemperatur

Intervall

Min

50°C122°F

Anbefalt

52°C126°F

Maks

54°C129°F

Stekegrad

Medium

Beskrivelse

Kveite er en av de edleste hvitfiskene — mager, fast og med en fin, nøytral smak som passer til de fleste tilbehør. Den tykkeste kveiten krever nøye temperaturkontroll for å unngå at kanten blir overkokt mens kjernen er ferdig.

Hviling

2 minutter hviling. Kveite er en tykk fisk og trenger litt tid for jevn temperaturfordeling.

⚠️ Sikkerhet

Villfanget kveite kan inneholde Anisakis-parasitter. Ved tilberedning til anbefalt kjernetemperatur er risikoen minimal. Frysing ved -20 °C i 24 timer eliminerer eventuell parasittrisiko.

Vin til sjømat & fisk

6 druer som passer