Fisk · Piggvar

Piggvar

50°C122°F

Kjernetemperatur

Intervall

Min

48°C118°F

Anbefalt

50°C122°F

Maks

57°C135°F

Stekegrad

Medium

Beskrivelse

Piggvar er en av Europas mest eksklusive flatfisker, kjent for sin fine, faste tekstur og delikate smak. Den faste, hvite fisken holder seg godt under tilberedning og tåler både dampning, steking og ovnsbaking.

Hviling

2 minutter hviling for jevn temperaturfordeling i det tykke kjøttet.

⚠️ Sikkerhet

Villfanget piggvar kan inneholde Anisakis-parasitter. Ved tilberedning til anbefalt kjernetemperatur er risikoen minimal. Frysing ved -20 °C i 24 timer eliminerer eventuell parasittrisiko.

Vin til sjømat & fisk

6 druer som passer