Andebryst

Intervall

Stekegrad

Medium

Beskrivelse

Andebryst er mørt og smakfullt med et naturlig lag av subkutant fett som smelter under steking og gir saftighet og dybde. Fettet bør rutes og stekes på skinn-siden for å oppnå sprøtt skinn og jevn varmefordeling.

Hviling

La andebrystet hvile i 5–8 minutter tildekket med folie. Dette gir saften tid til å fordele seg jevnt og hindrer at kjøttet mister fuktighet ved oppskjæring.