Kalkunbryst

Intervall

Stekegrad

Well done

Beskrivelse

Kalkunbryst er magert og mildt i smaken med en fast, fin tekstur. Grunnet den store massen er det viktig å bruke termometer, da visuell bedømmelse er upålitelig. Brining på forhånd kan bidra til å holde kalkunbrystet saftig.

Hviling

Hvil 8–10 minutter. Kalkunbryst er et stort stykke som krever tid for at varmen skal fordele seg jevnt etter steking.