Okse ytrefilet

Intervall

Stekegrad

Medium

Beskrivelse

Okse ytrefilet er et fast og smakfullt stykke med noe mer bindevev enn indrefileten. Tydeligere smak, fin marmorering og god tekstur gjør dette til et populært valg for pannesteking og ovnsbaking. Skjæres gjerne til roastbiff.

Hviling

Hvil 8–10 minutter under folie. Ytrefilet er et tykkere stykke som trenger god tid for jevn temperaturfordeling.