Svin · Svin Porchetta

Svin Porchetta

72°C162°F

Kjernetemperatur

Intervall

Min

70°C158°F

Anbefalt

72°C162°F

Maks

74°C165°F

Stekegrad

Well done

Beskrivelse

Porchetta er en italiensk klassiker — svinekjøtt med skinn og fett rullet med urter og krydder, deretter steking ved høy temperatur for sprøtt skinn. Kombinasjonen av saftigh kjøtt, smakfullt fett og sprøtt skinn gjør dette til en festrett.

Hviling

Hvil 15–20 minutter. Porchetta er et stort, tett stykke — lang hviling gir jevn temperaturfordeling og bedre skjæring.

⚠️ Sikkerhet

Porchetta bør nå minimum 70 °C i kjernen. Kontroller spesielt i senter av rullen, som er tykkest og tar lengst tid å varme opp.

Vin til svin

6 druer som passer