Elg stek

Intervall

Stekegrad

Medium

Beskrivelse

Elgstek er festmaten i mange norske familier — et stort, robust stykke med dyp, kompleks viltsmak. Krever god planlegging av steketid. Elgens magre kjøtt gjør det viktig å ikke overtilberede.

Hviling

Hvil minimum 20 minutter under folie. Et helt elgstekstykke er stort — carryover cooking kan heve temperaturen 3–4 °C.