Hjort indrefilet

Intervall

Stekegrad

Medium

Beskrivelse

Hjort indrefilet er et av de mest delikate viltproduktene — mørt, magert og med en fin, mild viltsmak. Hjort har svært lite fett og minner om okse indrefilet i tekstur, men med en renere, mer aromatisk smak. Trekkes fort fra varmen.

Hviling

Hvil 5 minutter under folie. Hjort indrefilet er mager og tørker raskt — trekk fra varmen 2–3 grader under måltemperatur.