Tilbake
Vilt · Hjort ytrefilet
Hjort ytrefilet
55°C131°F
Kjernetemperatur
Intervall
Rare
54°C129°F
Medium
55°C131°F
Well done
58°C136°F
Stekegrad
Medium
Beskrivelse
Hjort ytrefilet er fast og smakfullt med tydelig viltkarakter. Noe mer bindevev enn indrefileten, men fortsatt et mørt og delikat stykke. Passer godt til rask pannesteking med smør og urter.
Hviling
Hvil 5–8 minutter under folie for jevn saftfordeling.
Vin til vilt
5 druer som passer